Chiodi di Garofano

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Disponibilità: si
Spedizione il: 26 Nov 2019

Codice prodotto SP06
Categoria Le nostre Spezie
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E’ una delle spezie più antiche, anche se nei paesi dove è prodotta non ha un uso culinario molto diffuso, bensì rientra come ingrediente nelle preparazioni di particolari sigarette. Il solo masticare un chiodo di garofano, procura un intorpidimento locale , infatti il suo olio essenziale è un blando anestetico. Il suo aroma è il più penetrante in natura infatti è forte, caldo e persistente. Si conserva in barattoli chiusi e quando si utilizza non bisogna usare utensili in plastica che potrebbero rovinarsi a causa del suo olio essenziale. A causa dell’ intensità del suo aroma è una spezia da usare con moderazione infatti ne basta poco per aromatizzare preparazioni a base di cacciagione, brasati e bolliti. Si possono utilizzare anche con il pesce, in sughi e in salse, nelle conserve di verdura ed uniti alle cipolle aromatizzando i brodi. Ottimi se aggiunti a ricette a base di frutta cotta. I chiodi di garofano sono sempre stati utilizzati per curare: indigestione, nausea, mal di testa, mal di denti, aiuto per la memoria e come afrodisiaco.

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